Đậu đen nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu rồi rửa sạch, thêm nước nấu trong 10 phút, chắt lấy nước đậu cho vào ngâm gạo nếp cùng chút muối để lấy màu đẹp cho xôi. Phần hạt đậu, tiếp tục cho vào nồi cùng nước, nấu trên lửa nhỏ vừa cho tới khi hạt đậu mềm. Đậu đen chín, vớt ra để ráo nước và se hạt đậu. Nếp vớt ra, để ráo nước.
Nguyên liệu
Gạo nếp 300 gr
Đậu đen 100 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Dừa nạo 150 gr
Đường 30 gr
Nước dừa dảo 150ml
Thực hiện
1.
Đậu đen và gạo nếp đem vo sạch, sau đó cho vào một chút muối ở mỗi chén, đem ngâm qua đêm hoặc ngâm trong 8 tiếng.
2.
Đậu đem rửa sạch, cho vào nồi cơm điện cùng nửa lít nước và nấu chín. Đem gạo nếp đi rửa sạch sau đó cho vào nồi cơm điện đã có đậu ở dưới đáy, cho nước cốt dảo vào, trải đều và dùng muỗng nhấn để nước thấm vào lớp đậu ở dưới, đem đi nấu trong 10 phút. Sau đó dùng đũa xới đều.
3.
Món xôi đậu đen béo béo, thơm ngon, vô cùng dinh dưỡng, cho ít đậu phộng rang, dừa nạo lên ăn kèm.
