Xíu mại chay là món ăn thanh đạm, chống ngấy cho lại thích hợp cho những ngày rằm. Từng viên xíu mại với màu sắc bắt mắt, mềm dẻo, thơm nồng kết hợp cùng bánh mì nóng giòn. Món điểm tâm tuyệt vời này không thua kém các món bún, phở…đâu mọi người. Cùng triển ngay cho mùng 1 sớm mai hay mùng hai ngán thịt cá quá nhiều đạm.
Sự kết hợp của đậu hũ, cà chua và củ sắn tạo nên xíu mại chay sốt cà lạ miệng. Đây là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe chẳng kém sơn hào hải vị. Đặc biệt là đậu phụ giàu hàm lượng các dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Từ đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, gan, não và ung thư.
Nguyên liệu
Thực hiện
Cho 300gr đậu hũ trắng vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn, cho tiếp 100gr củ sắn (cắt nhỏ, vắt kiệt nước), 4 tai nấm mèo (ngâm nở, cắt nhỏ) vào, sau đó nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt và 20gr bột bắp trộn thật đều các nguyên liệu.
Bạn lấy khoảng 2 muỗng cà phê hỗn hợp đậu hũ vào lòng bàn tay, vo thành viên. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Cho các viên xíu mại vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho xíu mại chín.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm 10gr hành boa-rô băm, cho 4 trái cà chua (băm nhỏ) vào đảo đều khoảng 1 phút, cho tiếp 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt vào chảo, đảo đều, tiếp đến cho xíu mại vào đảo nhẹ tay, nấu thêm 5 phút cho nước sốt thấm vào xíu mại.
Dọn món ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều vô cùng thơm ngon. Những viên xíu mại mềm thơm, bùi béo, nước sốt cà chua sóng sánh, đậm đà sẽ khiến cho bạn càng ăn càng mê.
