Trời se lạnh, hẳn bạn sẽ thèm chén cơm nóng với một món kho thật cay, nồng để giữ ấm cho cơ thể. Còn gì lý tưởng hơn là món tôm kho sa tế này
Nguyên liệu
– 20 con tôm tươi.
– Một hũ sa tế (có thể tự làm hoặc mua ở siêu thị)
– Hành lá; nước dùng nấu từ tôm
– Gia vị: dầu ăn; tiêu; muối …
Thực hiện
– Tôm đem lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi cho đẹp.
– Ướp với muối, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn.
– Vỏ tôm rửa sạch và cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm muối, tiêu và chút bột nêm; khuấy đều với nước. Nấu với lửa liu riu cho ra chất, sao cho đặc lại còn 1 chén nước dùng là được (1).
– Tôm gần như ý thì cho một muỗng cà phê ớt sa tế vào, cùng với 1/2 chén nước dùng tôm còn lại , trộn đều và cho liu riu thêm chút đỉnh cho nước sền sệt thì tắt bếp.
– Múc tôm ra tộ, khi ăn thì hâm nóng lên, rắc hành lá xắt nhỏ.
