Hôm nay, Ẩm Thực Toi Song Khoe sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn mới để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, đó là món sườn rang muối. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm món ăn đơn giản này ngay thôi!
Nguyên liệu làm món sườn rang muối
- 700gr sườn non
- 2 – 3 cây sả
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 2 – 3 thìa bột rang muối
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa bột năng
- 1 chút tiêu
- 1 thìa cà phê đường
Cách làm món sườn rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sườn rang muối
- Sườn rửa sạch, thấm khô rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó trần sườn cùng 1 cây sả, 1 miếng gừng và 1 chút muối cho hết các cặn bẩn và không bị hôi. Rửa lại bằng nước sạch. Cho ra rổ để ráo nước.
- Sả và ớt sừng cắt khúc rồi thái sợi
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ
Bước 2: Ướp sườn
- Cho sườn vào bát ướp cùng dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột năng.
- Trộn đều tất cả rồi ướp sườn trong 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm sườn rang muối
- Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu, đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên tới khi sườn chín vàng đều. Vớt sườn ra để cho bớt dầu.
- Đặt chảo sạch lên bếp rồi cho khoảng 1 – 2 thìa dầu ăn vào. Tiếp theo cho sả vào xào dậy mùi thơm mới cho hành, tỏi, ớt sừng đã sơ chế vào xào cùng.
- Tiếp theo cho toàn bộ sườn đã rang vào. Cho thêm đường, bột rang muối, đảo thật đều sao cho bột rang muối bám đều vào các miếng sườn là tắt bếp.
Cách dùng món sườn rang muối chuẩn vị
- Múc sườn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng là được.
- Món này có thể làm thành món ăn nhậu cho các ông chồng.
Mách nhỏ các mẹo hay với món sườn rang muối
- Chọn loại sườn non hoặc sườn sụn, nhiều thịt ít xương là ngon nhất
- Lúc trần sườn nên trần để sườn chín vừa thì lúc rang sườn sẽ không bị dai
- Khi cho bột muối cần xóc thật đều tay để bột bám đều một lớp mỏng lên sườn, không bị mặn
Trên đây là cách làm sườn rang muối thơm ngon, bùi béo, giòn rụm hòa nguyện cùng vị mặn mặn của muối rang, ngon đến miếng cuối cùng. Các bạn có thể điều chỉnh liều lượng cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm mà Toi Song Khoe đã chia sẻ!
