Bí quyết cho món sườn nấu đậu và bò nấu đậu ngon, sánh, hâm lại nhiều lần vẫn không sợ chảy nước. Các mẹ vào bếp nấu ngay món này cho cả nhà cuối tuần nào!
Nguyên liệu
- 500gr sườn non
- 100gr đậu ngự
- 100gr đậu trắng
- 100gr đậu Hà Lan
- 150gr củ cà rốt
- 200gr khoai tây
- 150gr nấm rơm
- 100gr bắp non
- Vài lá bay leaf (lá nguyệt quế)
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh tương cà
- 500ml nước dừa tươi
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- Gia vị: xì dầu, muối, đường phèn, bột nêm, tiêu
Thực hiện
Bước 1:
Sườn non chặt khúc trụng sơ, rửa sạch, ướp với hành tỏi xay, nhiều tương cà hoặc cà hộp, lá bay leaf (Bạn ra tiệm tạp khô ngoài chợ có bán), bột nêm, tiêu. Ướp trong 90 phút cho thấm.
Bước 2:
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt khúc.
- Nấm rơm, bắp non ngâm nước muối rửa sạch. Hành tím lột vỏ rửa sạch.
- Đậu ngự, đậu trắng, đậu Hà Lan… rửa sạch, để riêng.
Bước 3:
- Phi tỏi dầu xào thịt đã ướp, xào cho săn. Đổ nước dừa tươi vào ngập nồi, tiếp đến cho lần lượt các loại đậu, sau 15-20 phút cho cà rốt và khoai tây vào. 15 phút sau cho tiếp nấm rơm, bắp non, nêm nếm lại vừa ăn.
- Bột bắp pha loãng với nước vào cho nồi nước sệt sệt, nêm nếm lại lần nữa, tắt bếp cho hành tím vào.
