Món móng giò hầm ngũ vị thơm, mềm lại bổ dưỡng rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Móng giò hầm ngũ vị với từng miếng thịt chân giò mềm ngon kết hợp với hương vị hòa quyện của quế, hoa hồi thật là hấp dẫn
Nguyên liệu
– 01 cái chân giò
– Một ít quế khô
– 2 đến 3 bông hoa hồi
– Thảo quả: 1 quả
– Lá nguyệt quế: 1-2 lá
– Một ít gừng, hành khô, tỏi, ớt tiêu
– Nước tương, đường, bột canh, hạt nêm.
Thực hiện móng giò hầm ngũ vị
Móng giò làm sạch. Dùng muối chà sát để tẩy sạch mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa. Chờ ráo nước, chặt móng giò thành từng miếng to bằng bao diêm.
Cho móng giò vào nồi nước luộc qua khoảng 5 phút, bỏ nước đầu.
Gừng thái lát mỏng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, đinh hương và tiêu sọ rửa lại bằng nước.
Làm nóng chảo sâu lòng với chút dầu láng mặt, trút móng giò vào xào qua cho thịt móng săn và tạo màu đẹp khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Kế đó thêm nước, nước tương và các loại gia vị vào khuấy đều.
Khi nồi nước sôi lại thì đậy vung, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 40 phút. Canh cho đến khi nước cạn bớt thì mở nắp, nêm mắm, muối vừa miệng, chờ sôi lại thì tắt bếp.
