Cách làm món ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Chi tiết bài viết
5/5 - (1 bình chọn)

 Ốc bươu nhồi thịt hấp sả là món ăn ngon trong những ngày tiết trời lạnh. Ốc giòn giòn, thơm nức mùi gừng sả, cay cay của ớt ăn ngon khó cưỡng.

oc-nhoi-thit-hap

Nguyên liệu

+ Ốc nhồi: 2kg
+ Thịt nạc vai: 200g
+ Giò sống: 200g
+ Sả: 10 cây
+ Gừng: 1 nhánh
+ Tỏi: 1 củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Ớt sừng: 5 quả
+ Lá chanh: 10 lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, chanh
+ Rau ăn kèm: húng, tía tô, chuối xanh, khế chua

Cách làm món ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Gừng 1 nửa đập dập, 1 nửa để làm nước chấm.

Sả bóc bớt bẹ, lấy 1 nửa cắt khúc khoảng 3-4cm rồi đập dập, phần còn lại đem đập dập hoặc thái lát

Ớt sừng,tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Để lại vài nhánh tỏi làm nước chấm

 Lá chanh rửa sạch

Ốc mua về ngâm vào nước gạo, nếu không có nước gạo thì ngâm nước lã, cho vào mấy quả ớt cay thái lát để ốc nhả hết bùn đất bên trong ra. Ngâm ốc khoảng 3-4 giờ. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.

Rửa sạch ốc lại một lần nữa rồi luộc chín, lấy thịt ốc ra. Dùng muối hoặc giấm làm sạch thịt ốc cho hết chất nhờn. Phần vỏ ốc rửa sạch, để ráo.

Thịt ốc cắt hạt lựu thật nhuyễn rồi cho vào tô, thêm 50gr thịt xay + 50gr mỡ gáy heo + 50gr nấm mèo  + 150gr giò sống + 4gr tiêu hạt + 4gr tiêu xay + 5gr lá chanh + 20gr sả bằm + 20gr hành tím bằm.

Tiếp đến, nêm 15gr nước mắm + 3gr đường + 2gr hạt nêm + 3gr bột ngọt vào tô rồi sau đó trộn đều

Sau khi trộn đều nhân, lấy vỏ ốc rồi lót vỏ sả vào, nhồi nhân vào bên trong cho thật chặt, sau đó thoa một ít dầu ăn lên phía trên để có độ bóng. 

Nước chấm: Phần gừng và tỏi còn lại cho vào bát, thêm 1 quả ớt tươi, 2 thia đường rồi giã nát. Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.

Đun sôi xửng hấp, khi nước sôi thì cho ốc vào hấp 15 phút rồi lấy ra.

 

5/5 - (1 bình chọn)

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cac-cach-lam-dua-bap-cai-muoi-gion-ngot-khong-bi-ung

5/5 – (1 bình chọn) Dưa bắp cải muối luôn là món ăn kèm được nhiều người yêu thích nó được muối chua giúp cân bằng bữa tiệc gia đình với những món ăn nhiều dầu mỡ. 1. Dưa bắp cải muối sổi  Nguyên liệu  Bắp cải 1 cây Rau răm 1 mớ (có thể bỏ) Tỏi, gừng: mỗi loại […]

cach-lam-mon-goi-thit-bo-tron-rau-cang-cua

5/5 – (1 bình chọn) Gỏi thịt bò trộn rau càng cua giòn mát là món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc. Vị hơi chua giòn và mát của rau, quyện với vị ngọt mềm đặc trưng của thịt bò, hài hòa trong nước trộn chua cay mặn ngọt sẽ rất tuyệt đấy Nguyên liệu […]

cach-lam-mon-suon-nuong-ngu-vi-tai-nha-bang-noi-chien-khong-dau

5/5 – (1 bình chọn) Sườn nướng ngũ vị  là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ nhưng mẹ ngại chế biến bởi tốn nhiều công sức và thời gian. Khi đã có nồi chiên thì món này hay bất cứ những món chiên, rán và nướng đều vô cùng đơn giản. Nguyên liệu – […]

cach-nau-mon-lagu-bo-an-voi-banh-my-sieu-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Món lagu bò đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, nâu thẫm của bò. Nguyên liệu – 750 g bắp bò. – 2 củ cà rốt. – 1 củ hành tây. – 4 củ khoai […]

cach-lam-mon-oc-om-chuoi-dau-thom-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Tất cả đều giản dị nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị các loại gia vị sẵn có để có […]