Cách làm món miến cua đồng trộn

Chi tiết bài viết
5/5 - (1 bình chọn)

Miến trộn cua đồng ăn kèm với phần rau xanh được trụng vừa phải, giòn ngon kết hợp vị ngọt đậm đà của riêu cua đồng khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu

  • 500 gram cua đồng
  • 200 gram tôm tươi
  • 200 gram thịt lợn xay
  • 2 quả trứng
  • 1 củ hành tây, 5 củ hành tím, 1 quả chanh, 6 trái ớt sừng
  • Hành lá, rau mùi: mỗi thứ một ít
  • Rau ăn kèm tùy sở thích: rau cần nước, các loại rau cải, rau muống
  • Gia vị gồm: nước mắm ngon,nước cốt chanh, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm món miến cua đồng trộn

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Cua mua về ngâm cho sạch bùn đất, thêm vào 1 ít muối ngâm trong khoảng 10 phút. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.

so-che-cua-dong

Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu.

Lọc lại cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và loại bỏ phần xác cua.

Lấy phần nước mang đi đun sôi để lấy riêu cua. Khi thấy riêu cua nổi lên trên thì dùng vợt, vớt hết cho ra tô để riêng.

Tôm các bạn bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng và phần bụng tôm rùi rửa lại cho thật sạch

Ớt rửa sạch  băm nhỏ. Hành tây lột vỏ thái múi cau

Rau sống mua về rửa sạch, để ráo, cắt đoạn ngắn vừa ăn. Hành tím lột sạch vỏ, lấy ra 2 củ băm nhỏ, phần còn lại cắt lát dạng khoanh tròn.

Bước 2: Làm chả tôm

Bạn chuẩn bị máy xay rùi cho thịt xay và tôm vào máy xay, thêm vào trong tô 2 thìa gạch cua đã khều, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên rùi trút ra tô nhé

cha-tom

Cho 1 nồi nước lên bếp, thêm hành tây đã bổ múi cau vào, nấu khoảng 10 phút thì vớt hành ra. Nêm vào trong nồi 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Đem bao tay vào, nặn 1/2 số chả tôm thịt thành những viên dài nhỏ thả vào trong nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi chả tôm thịt chín vớt ra bát.

Bước 3: Làm gạch cua

Cho dầu ăn vào chảo, chờ đến khi dầu nóng cho hết phần hành tím cắt lát vào, đảo đều tay liên tục với lửa nhỏ đến khi hành chín vàng đều thì tắt bếp, cho ra tô.

mien-cua-dong-tron

Bắc chảo dầu vừa rồi phi thơm hành tím băm, khi hành tím săn lại cho thịt cua xay vào xào đều với lửa nhỏ vừa.

Thêm vào 2 thìa cà phê gạch cua, tiếp tục xào đều rồi tắt bếp, cho ra tô riêng.

Tiếp tục sử dụng chảo cho dầu ăn. Khi dầu nóng cho ớt băm vào xào đều, tắt bếp.

Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi thả miến vào trụng đến khi chín đều, miến mềm thì có thể vớt ra.

Trụng qua với nước lạnh rồi nhanh tay trộn miến với 5ml dầu ăn, trộn đều để miến không bị dính vào nhau.

Đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối rùi cho các loại rau ăn kèm vào, trụng từng loại 1 đến khi rau vừa chín tới thì xếp rau ra đĩa lớn.

Bước 4: Trang trí món ăn

mien-cua-dong

Đặt miến vào tô, xếp lên trên phần chả tôm phần riêu cua, rau trụng ăn kèm và đặc biệt là gạch cua xào.

Thêm 1 ít ớt chiên và rưới lên 1 thìa cà phê nước mắm, vắt thêm 1 ít nước cốt chanh và 1 ít hành phi là xong.

Bạn nên múc ra chén 1 lượng nước luộc chả tôm trước đó, thêm 1 ít hành ngò là có ngay phần nước dùng kèm vô cùng hấp dẫn.

 

5/5 - (1 bình chọn)

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cac-cach-lam-dua-bap-cai-muoi-gion-ngot-khong-bi-ung

5/5 – (1 bình chọn) Dưa bắp cải muối luôn là món ăn kèm được nhiều người yêu thích nó được muối chua giúp cân bằng bữa tiệc gia đình với những món ăn nhiều dầu mỡ. 1. Dưa bắp cải muối sổi  Nguyên liệu  Bắp cải 1 cây Rau răm 1 mớ (có thể bỏ) Tỏi, gừng: mỗi loại […]

cach-lam-mon-goi-thit-bo-tron-rau-cang-cua

5/5 – (1 bình chọn) Gỏi thịt bò trộn rau càng cua giòn mát là món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc. Vị hơi chua giòn và mát của rau, quyện với vị ngọt mềm đặc trưng của thịt bò, hài hòa trong nước trộn chua cay mặn ngọt sẽ rất tuyệt đấy Nguyên liệu […]

cach-lam-mon-suon-nuong-ngu-vi-tai-nha-bang-noi-chien-khong-dau

5/5 – (1 bình chọn) Sườn nướng ngũ vị  là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ nhưng mẹ ngại chế biến bởi tốn nhiều công sức và thời gian. Khi đã có nồi chiên thì món này hay bất cứ những món chiên, rán và nướng đều vô cùng đơn giản. Nguyên liệu – […]

cach-nau-mon-lagu-bo-an-voi-banh-my-sieu-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Món lagu bò đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, nâu thẫm của bò. Nguyên liệu – 750 g bắp bò. – 2 củ cà rốt. – 1 củ hành tây. – 4 củ khoai […]

cach-lam-mon-oc-om-chuoi-dau-thom-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Tất cả đều giản dị nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị các loại gia vị sẵn có để có […]