Dưa chua giòn giòn, hòa quyện cùng tóp mỡ dai dai, béo ngậy thơm ngon hết ý. Sau đây là công thức cho món dưa chua xào tóp mỡ ngon cơm, dân dã lại tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu
– 1 bát dưa chua
– 1 quả cà chua
– 1 củ hành khô
– 1 bát mỡ lợn
– Vài cây hành lá
– Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối bột canh
Cách làm món dưa xào tóp mỡ
Mỡ lợn mua về rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái miếng mỏng. Thịt mỡ thái nhỏ rửa sạch, sau đó cho đổ nước vào nồi đun sôi.
Khi mỡ chín, đổ ra chậu rồi rửa sạch lại một lần nữa. Lúc này mùi hôi của lợn không còn. Để mỡ thật ráo nước rồi mới cho lên rán
Cà chua rửa sạch thái miếng cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ. Dưa chua mua về rửa lại bằng nước sôi để nguội, sau đó để ráo nước.
Mỡ cho vào chảo xào cho ra hết nước chỉ còn lại tóp thì vớt ra bát
Đổ nước mỡ ra bát chỉ để lại một lượng khoảng 2 thìa, sau đó cho hành khô vào phi cho thơm rồi cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.
Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào, nêm nếm gia vị, nước măm, bột nêm. Sau đó cho tóp mỡ vào chảo, tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại thì cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Trút dưa ra đĩa và thưởng thức
Món dưa chua xào tóp mỡ rất thích hợp khi ăn với cơm nóng, đặc biệt ngon hơn khi ăn vào những ngày lạnh.