Cách làm món chân gà rút xương trộn xoài xanh chua ngọt

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Xem thêm: Kinh nghiệm nuôi Gà Tàu vàng đạt hiệu quả cao

Nguyên liệu làm món chân gà rút xương

– Chân gà: 500g

– Xoài xanh: 300g

– Sả: 10g

– Gừng: 10g

– Tắc: 20g

– Rau răm: 10g

– Nước cốt me: 20g

– Ớt: 10g

– Hành tím: 10g

– Tỏi băm: 10g

– Hành phi: 10g

– Ớt bột: 20g

Dụng cụ: 1 con dao nhỏ, thớt, bao tay nilon

Hướng dẫn món chân gà rút xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  

– Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu bạn mua chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới chế biến.

– Chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà và giữ lại các ngón nhiều thịt.

– Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch và cắt miếng mỏng vừa ăn.

Làm sạch chân gà

Bước 2: Luộc chân gà

– Cho chân gà vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng chừng 15 phút cho chân gà chín. Mới đầu luộc bạn nên để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho chân gà chín tới, luộc chân gà chín quá ăn sẽ không ngon. Trong quá trình luộc đập chút gừng cho vào luộc cùng chân gà cho thơm.

– Dùng một câu tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn nước màu hồng trong thịt chảy ra thì là chín.

– Chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn và ngâm trong khoảng 10 phút cho nguội rồi vớt ra để ráo.

Luộc chín chân gà

Bước 3: Rút xương chân gà 

– Đặt chân lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.

– Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, lần lượt tách phần da và bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân còn lại.

– Các đường khía phải khéo léo để có thể lấy dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà, làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.

Rút xương ở chân gà

Bước 4: Làm nước mắm trộn gỏi 

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng và cho 10g tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đó cho thêm 20g nước cốt me, 20g bột ớt, 20g nước mắm và 20g đường rồi đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Bước 5: Trộn gỏi 

– Xếp chân gà ra một tô lớn rồi thêm xoài xanh, hành tím, ớt tươi, hành phi và vài lát tắc cùng rau răm cho thơm.

– Đổ nước trộn gỏi lên và mang bao tay vào trộn thật đều.

– Sau khi trộn xong bạn cho vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.

Cách dùng

Món ăn có màu sắc tươi tắn, da gà giòn sần sật, thêm vị xoài chua chua ngọt ngọt, kết hợp các loại gia vị khác đem đến sự hấp dẫn không thể từ chối.

Bầy món ăn ra đĩa và thưởng thức

Mách nhỏ 

Để lựa chọn chân gà ngon và an toàn dựa vào hai cách sau:

+ Sờ chân gà 

– Chân gà mà độn nước, bên ngoài nhìn thấy sẽ khá mập mạp, đều và không có nếp nhăn của da.

– Dùng tay bóp nhẹ sẽ thấy chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng.

– Ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay.

+ Nhìn chân gà 

– Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, khi nắm bóp mới chịu phồng ra.

+ Giảm cân có ăn được chân gà không

– Nhiều người có câu hỏi ăn thịt gà có béo không, các bạn đừng lo, thịt gà ăn không béo, nên các bạn có thể thỏa thích thưởng thức món chân gà nhé.

Món chân gà rút xương trộn xoài xanh chua ngọt mà Toi Song Khoe chia sẻ cho các chị em các bước làm đơn giản, có thể thực hiện ở nhà cho các thành viên của gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]