Cá tầm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm đút lò theo công thức này nhé
Nguyên liệu
Cá tầm phi lê: 160gr
Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr;
mật ong: 10ml;
nước tương hảo hạng: 10ml;
cà xay Ý: 6gr;
bột ngũ vị hương: 1 gr;
ớt khô xay: 1 gr;
rượu trắng: 10ml;
bơ fe: 5gr.
Cà rốt: 10gr
Hành boaro: 10gr
Cải thìa: 50gr
Thực hiện
Cá tầm suối rửa sạch nhớt với bột mì, rửa lại bằng nước lạnh sau đó đó rạch dài từ phần bụng đến đuôi cá (đưa sâu mũi dao vào phần thịt cá để có thể bẻ dẹp cá theo xương sống). Dùng một nửa hỗn hợp (1) để tẩm ướp cá khoảng 15′
Cải thìa cắt đôi rửa sạch, luộc trong nước đã đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Mở lò nướng ở nhiệt độ 150oC, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút.
Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy.
Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà.
Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Ăn cá nướng với bún chấm nước mắm chanh ớt tuyệt ngon.
