Cá ngừ sốt cà chua là sự hòa quyện tuyệt vời giữ thịt cá ngừ dai, chắc thơm với vị chua nhẹ nhàng, vị ngọt thơm của nước sốt cà chua màu đỏ ngọt ngào và hấp dẫn.
Nguyên liệu
2 lát cá ngừ
3 quả cà chua chín
Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hành lá, hành tím, tỏi, ớt tươi, hành tây
Lưu ý: Nên chọn lát cá ngừ có độ đàn hồi cao, sắc thịt trong và tươi sáng. Cà chua nên chọn quả đỏ mọng, chín đều.
Các bước thực hiện
Cá ngừ rửa sạch, dùng vải sạch lau khô cá. Ướp cá với một ít muối trong khoảng 15 phút. Làm nóng dầu, cho cá vào chiên vàng hai mặt.
Khi cá vừa chín tới, thêm cà chua đã băm nhuyễn cùng hành, tỏi, ớt vào. Tiếp đến, nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Trộn đều nhẹ nhàng sao cho miếng cá ngừ không bị nát. Khi sốt cà sôi thì thêm 1/4 chén nước, nấu đến khi sôi lần nữa thì hạ lửa nhỏ liu riu.
Tiếp tục nấu đến khi nước hơi sệt lại thì thêm hành lá, đậy nắp khoảng 2 phút rồi thêm hành lá là món ăn hoàn thành. Món cá ngừ sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn.
