Cá cơm kho khô là món dễ ăn, dễ làm và có thể ăn kèm cơm trắng hoặc là cháo. Đây là món phổ biến trong thực đơn hằng ngày của các gia đình. Từng con cá nhỏ nhưng thân cá cứng giòn, ăn cay cay, thơm thơm mùi gừng, mùi dầu mè; cắn miếng cá trúng hạt vừng thật bùi, trời lạnh ăn cơm với cá kho ớt ngon còn gì bằng.
Nguyên liệu:
– 150g cá khô
– 2 muỗng canh nước mắm ngon
– 2 củ tỏi
– 1-2 muỗng canh đường
– 1-2 quả ớt
Cách làm:
Ban đầu khi mua cá về cần rửa sạch hết cát và bụi sau đó cá sẽ nở ra, và bạn rửa lại với 1 ít nước ấm cho sạch và để cho ráo nước.
Tiến hành pha nước mắm chua ngọt như sau: Cho nước mắm và đường và chanh với 1 chút ớt sau đó đánh đường tan ra. Với hành khô thì dập ra và phi thơm lên rồi cho vào cá rồi đảo đều.
Khi bạn thấy cá bắt đầu khô khô và thấy vàng giòn chút thì bạn nên cho mắc đã pha chế vào để đảo đều. Nhớ vặn nhỏ lửa nhé, để tránh bị cháy và để có thời gian đảo lâu hơn để cho gia vị ngấm đều.
Tiếp tục đảo cho đến khi mắm dần cạn và keo lại dần rồi tắt bếp nhé. Múc cá ra đĩa và rắc lên đó một chút rau thơm và hạt tiêu đã xay để ăn luôn nhé.
