Món gà xiên nướng satay hấp dẫn thực khách bởi miếng gà nướng thơm lừng, được ướp với những gia vị đặc biệt nhất của người Thái Lan khiến món ăn có một hương vị cực độc đáo.
Nguyên liệu làm gà nướng satay kiểu Thái
- 10-12 miếng thịt ức gà (Cắt thảnh dải rộng khoảng 5cm, dài khoảng 10 – 12cm, dày khoảng 1cm)
- 2 muỗng canh nước sốt đậu nành
- 1/2 muỗng bột nghệ
- 1/2 muỗng bột thì là
- 1 muỗng bột rau mùi
- 1/2 muỗng tương ớt
- Nước cốt chanh
- Muối
- 1 muỗng canh dầu lạc
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp gà
- Trộn nước sốt đậu nành, bột nghệ, bột rau mùi, bột thì là, ớt (nếu bạn thích ăn cay), nước cốt chanh và muối vào một cái bát to để ướp thịt gà. Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 muỗng canh đường nâu và một muỗng canh nước sốt lạc để thịt thơm, dậy mùi hơn.
- Rửa sạch từng miếng gà, để ráo rồi cho tất cả vào một túi có khóa kéo hay còn gọi là Ziploc.
- Đổ nước sốt vừa pha vào trong túi thịt gà và kéo khóa lại, lắc để thịt gà được trộn đều với nước sốt.
- Để túi thịt gà được gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước sốt
- 2 thìa lạc giã giập, 70ml dầu thực vật, 1 thìa bột me hòa với 4 thìa nước, 250ml nước, 1 thìa đường, chút muối. Hòa các thành phần này với nhau trừ lạc và dầu thực vật.Lấy 6-8 quả ớt khô ngâm trong nước nóng, 1 củ tỏi, 4 lá chanh, 1 miếng nghệ nhỏ, 2 thìa rau mùi băm nhỏ, 1 thìa rau thì là băm nhỏ. Sơ chế sạch các loại gia vị rồi băm nhỏ, trộn lẫn với nhau.
Bước 3: Nướng gà
- Ngâm trước những que tre để xiên thịt trong nước lạnh, việc này giúp que tre không bị cháy khét khi nướng. Sau đó lấy gà từ tủ lạnh ra, xiên que tre theo chiều dọc để chuẩn bị nướng.
- Làm nóng trước lò nướng hoặc chảo nướng trên ở nhiệt độ vừa. Nướng từng mặt của xiên thịt gà từ 10-12 phút, rồi lật lại mặt kia cho miếng thịt gà chín vàng.
Gà satay thường chấm với sốt satay cay, béo, vị ngậy. Nếu không ăn được cay, bạn có thể dùng gà xiên nướng với sốt bơ lạc đều được nhé
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé
