Nguyên liệu
Thực hiện
Sơ chế: Đem 600gr củ cải rửa sạch, bào vỏ. Cắt củ cải thành các khúc mỏng vừa cho củ cải khi ướp được giòn hơn và dễ nêm nếm hơn. Sau đó, cho 2 muỗng canh muối hột vào củ cải, trộn đều tay, ướp 30 phút. Sau khi ướp 30 phút củ cải sẽ tiết ra nước bạn đổ bỏ phần nước đó rồi xả nhiều lần với nước, để thật ráo nước. Ớt cắt thành những khoanh tròn, tỏi và gừng cắt lát.
Cho 200ml nước tương, 300ml nước lọc, 2 muỗng canh giấm, 20gr đường phèn vào nồi nấu sôi, để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị một hủ sạch, xếp củ cải, gừng cắt lát, tỏi cắt lát, ớt cắt khoanh tròn, sau đó rót nước tương vào, đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh 3 – 4 tiếng là hoàn thành.
Như vậy chỉ với ba bước làm đơn giản là bạn đã có ngay lọ củ cải ngâm tương rồi đấy. Củ cải giòn thơm, có vị chua chua nhẹ của giấm, vị mặn vừa phải của nước tương ăn kèm với cháo trắng thì ngon khỏi chê.
