Từng hạt nếp dẻo thơm mùi lá dứa quyện cùng vị thơm ngon của thịt chà bông tạo nên vị ngon khó tả của món xôi cuộn chà bông này!
Nguyên liệu:
– 2 lon gạo (nên mua gạo Tài nguyên hoặc Nhãn thơm)
– 1 con gà ta
– 5 cái nấm Đông cô
– Lá dứa (lá nếp)
– Cơm dừa nạo (1 trái)
– Nước dừa tươi
– Tỏi, gia vị
Cách làm Cơm lá Dứa Chà Bông Nước Cốt Dừa
Bước 1:
– Gạo vo sạch, gút ráo.
– Lá dứa rửa sạch xay nhuyễn rồi trộn vào với dừa khô nạo. Vắt lấy nước đầu làm nước cốt.
– Cho nước cốt dừa dứa vào trộn với gạo, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, nấu như nấu cơm.
Bước 2:
– Gà làm sạch chặt miếng, ướp 4 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cafe muối, bỏ vô chảo với nước dừa tươi xâm xấp, nấu sôi, nêm nếm lại (nêm sao cho hơi nhạt một tí) rồi nấu tới khi gà chín nước keo lại gần cạn thì tắt bếp. Để gà nguội rồi xé sợi.
– Nấm ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước rồi cắt sợi.
– Bắc chảo cho dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho nấm vào xào. Tiếp theo cho gà xé sợi vào xào chung cho ráo nước, trút ra dĩa.
– Cơm nấu chín thì xới cho tơi, cho ra tô to, trộn chung với gà, nấm đã xào. Trộn thật đều.
