Chân gà chiên mắn bơ tỏi là món khoái khẩu của nhiều người nhờ cách chế biến đơn giản mà hương vị cực kỳ thơm ngon. Chân gà giòn, thơm lừng mùi bơ tỏi, vị mặn ngọt cay đậm đà hấp dẫn, nhâm nhi với bia hoặc ăn với cơm đều ngon.
Nguyên liệu
– Chân gà: 10 chiếc
– Bột năng: 2 muỗng canh
– Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng: 1 củ nhỏ
– Mắm ngon
– Bột canh: 1 thìa; đường: 1 thìa
– Ớt hiểm: 2 quả; ớt bột: 2 thìa
– Dầu ăn
– Ngò rí
Cách chế biến Chân gà chiên mắm
Chân gà rửa sạch bằng nước muối loãng. Chặt bỏ móng rồi chặt chân gà làm đôi. Đun một nồi nước sôi cho chân gà vào nồi chần sơ vớt ra để ráo cho vào một tô sạch.
Cho chân gà vào 1 chiếc hộp nhựa có hình trụ miệng rộng để trộn bột năng. Bạn xếp 1 lớp chân gà vào hộp, rắc bột năng lên trên rồi lại đến lượt tiếp theo.
Cuối cùng đậy nắp, dùng 2 tay xóc đều để bột năng bám đều vào chân gà mà không bị vón cục.
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn 1 chút. Đun dầu nóng già rồi lần lượt thả chân gà đã tẩm bột năng vào chiên. Hạ lửa nhỏ vừa và chiên cho chân gà chín vàng giòn không bị cháy xém.
Chân gà chiên chín thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu dính ở chân gà, khi ăn không bị ngán.
Công thức pha nước sốt chân gà chiên mắm như sau:
- Ớt băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Đường: 1 thìa
- Nước mắm: 2 muỗng
- Bột nêm: 1/2 muỗng
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Nước lọc để nguội: 1/4 bát
Quấy đều cho tan hết đường để thu được hỗn hợp bát nước sốt.
Bắc 1 chiếc nồi sạch lên bếp. Cho chân gà vào, bật bếp cho nóng rồi rưới nước sốt lên trên. Để lửa vừa, đảo đều tay để sốt ngấm đều vào chân gà. Sốt khoảng 3 phút là có thể trút chân gà ra đĩa và thưởng thức.
