Cách làm chả thịt nướng tại nhà ‘mùa dịch’ thơm ngon như ngoài hàng

Chi tiết bài viết
Đánh giá post
Món chả thịt nướng thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần có cho món chả thịt nướng

1 kg thịt nạc vai

Hành tím, tỏi

4 – 5 thìa nước hàng

2 thìa canh dầu hào

Tiêu, nước mắm, đường, 

Một vài loại rau sống ăn kèm (xà lách, tía tô, húng quế, dưa chuột)

Nguyên liệu món chả thịt nướng

 

Cách làm chả thịt nướng

Cách làm chả thịt nướng gồm các bước như sau 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô nước.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Rau sống cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước

Rửa thịt sạch và để ráo nước

Rửa thịt sạch và để ráo nước

Bước 2: Ướp thịt

Thịt sau khi ráo nước, bạn dùng máy máy xay thịt xay nhuyễn hoặc có thể bằm thủ công. 

Sau khi xay nhuyễn, bạn cho thịt vào tô lớn, ướp các gia vị hành, tỏi, đường, nước hàng, dầu hào, nước mắm, tiêu với định lượng phù hợp khẩu vị của gia đình.

Để món thịt thơm và ngấm vị, bạn nên ướp trong khoảng thời gian 3 – 6 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, hương vị của thịt sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

Ướp thịt trong khoảng 3 – 6 tiếng

Bước 3: Nướng thịt

Sau khoảng thời gian thịt đã được tẩm ướp và ngấm gia vị, bạn đem thịt nặn thành từng viên vừa ăn (khoảng bằng 2 ngón tay) và nhấn dẹt lại và xếp đều lên vỉ nướng.

Khâu nướng thịt là khâu quan trọng nhất, quyết định sự thành công của món ăn. Bạn bắc vỉ thịt lên bếp than và cần chú ý điều chỉnh mức lửa trong suốt quá trình nướng. 

Lượng than dùng để nướng thịt nên dùng vừa đủ, lửa duy trì ở mức nhỏ để đảm bảo thịt được nướng chín dần từ ngoài vào trong mà không bị quá khô hoặc cháy. Nướng cho đến khi mặt ngoài viên thịt se lại có màu vàng đậm cánh gián, bên trong chín đều và vẫn giữ được độ ngọt là thịt đã đạt độ chín hoàn hảo. 

Nếu không có bếp than, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để nướng thịt. Mức nhiệt phù hợp nhất là từ 190 – 200 độ C. Bạn nên để lò nướng ở chế độ hai thanh nhiệt cả trên và dưới để thịt được chín đều hai mặt. Trong quá trình nướng, bạn có thể theo dõi độ chín của thịt để căn chỉnh thời gian phù hợp.

Ướp thịt trong khoảng 3 – 6 tiếng

Cách dùng

Thịt sau khi nướng chín đều, bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn món chả thịt nướng với cơm hoặc bún.

Thông thường chả thịt nướng thường ăn kèm với các loại rau sống và đu đủ muối để giảm độ ngấy và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thịt nướng đến khi mặt ngoài se lại và bên trong chín đều

Cách làm chả thịt nướng – Lưu ý 

Yếu tố quan trọng quyết định hương vị thơm ngon của món chả thịt nướng là độ tươi và tỉ lệ nạc, mỡ của thịt. Bạn nên chọn phần nạc vai bởi phần thịt này có tỉ lệ mỡ vừa đủ, thịt mềm, khi ăn có độ béo ngậy, không quá khô.

Thưởng thức món thịt chả nướng cùng rau sống và củ quả muối

Bạn cần đặc biệt lưu ý đến mức lửa khi nướng thịt. Nếu lửa quá lớn cho thể làm bề mặt viên thịt bị cháy nhưng bên trong chưa chín hẳn. Lửa nên được duy trì ở mức liu riu để viên thịt chín từ từ và mặt ngoài có màu vàng đậm hấp dẫn.

Bài viết Food Review đã chia sẻ đến bạn cách làm món chả thịt nướng thơm ngon, bổ dưỡng, đậm hương vị ẩm thực truyền thống Việt Nam. Hy vọng công thức trên có thể đem đến cho một bữa cơm gia đình hoàn hảo.

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]