Nguyên liệu
Thực hiện
Ngâm 50gr mộc nhĩ, 20gr miến tàu trong nước ấm tầm 15 phút. Ốc bươu ngâm trong nước ớt 30 phút. Sau đó luộc sơ.
Cắt nhỏ mộc nhĩ, miến tàu, 100gr cà rốt, 300gr ốc bươu làm sạch, 20gr lá lốt và 20gr ngò gai.
Trộn đều ốc bươu, thịt xay, giò sống, miến, mộc nhĩ, cà rốt, lá lốt, ngò gai, hành tím, tỏi băm cùng 1 trái trứng gà. Sau đó nêm lại cho vừa miệng với muối, tiêu, hạt nêm.
Múc một muỗng nhỏ hỗn hợp ốc, cho lên lá lốt và cuộn lại. Sau đó cho vào lò chiên không dầu và quét dầu lên trên để lá không bị cháy trong quá trình nướng. Nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.
Chả ốc lá lốt sừng sực, béo béo, ăn cùng rau sống tươi giòn, chấm ngập nước mắm chua ngọt và cắn một miếng thật to. Bạn sẽ không thể dừng tay mà ăn thêm một cuốn rồi lại một cuốn nữa đấy. Bên cạnh đó, bạn có thể kẹp chả ốc lá lốt cùng bánh mỳ, một ít dưa leo, mỡ hành và chan nước mắm chua ngọt lên trên.
