Cách nấu bún cá cam với vị tươi ngon đậm đà của thịt cá cam, vị thơm ngọt của nước dùng kế hợp với sợi bùn mềm mềm mới thưởng thức qua thôi là mê mẩm luôn rồi. Đặt biệt là bún cá nhưng món ăn này không hề tanh đâu nhé, vừa ngon vừa bổ dưỡng, bạn có thể yên tâm chế biến để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.
Nguyên liệu
- 1 con cá cam
- 1kg nghêu
- 3l nước dùng gà
- 1kg bún tươi sợi to
- 3 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2,5 muỗng cà phê muối
- 10 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 8 muỗng canh nước mắm
- 3 quả ớt sừng
- 1 quả chanh
- 1 quả thơm
- 4 quả cà chua
- 150g cần nước
- 10 cây húng lũi
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
Thực hiện
Bước 1
Cá làm sạch, cắt khoanh theo số người ăn. Ướp với đầu hành cắt nhuyễn, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng canh nước mắm trong khoảng 10 phút.
Bước 2
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua và thơm vào đảo đều tay rồi cho 3 lít nước dùng gà vào, đun lửa lớn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi cho cá đã ướp vào đảo đều tay. Thêm nước ướp cá vào, đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, cho vào nồi cà chua và thơm. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 3 muỗng canh nước mắm. Đun khoảng 10-15 phút thì tắt bếp.
Bước 4
- Tiếp đó, bạn cho nghêu vào nồi, đổ 200ml nước trong nồi cá vào hấp chín nghêu rồi tách nghêu lấy thịt và bỏ vỏ.
- Bạn cho 3 quả ớt sừng bỏ hạt, múi 1 trái chanh, 2 tép tỏi cùng 1 muỗng canh nước mắm xào máy xay xay nhuyễn để thu được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bún vào tô rồi cho cá, thơm cà chua vào bát, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên sau đó múc nước dùng vào bát bún là có thể thưởng thức cùng với rau luộc và hỗn hợp nước sốt cay đã chuẩn bị nhé.
