Trong những ngày mưa lạnh không có gì tuyệt vời hơn là vào bếp chế biến những món ăn ngon. Cách Làm Bò Sốt Tiêu Đen hấp dẫn với thịt dai mềm, thấm vị đậm đà như ngoài hàng các bạn có thể làm theo cách sau
Nguyên liệu (cho 2-3 phần ăn):
– 340g thịt bò thăn hoặc khúc thịt bò mềm khác
– 6 lát gừng mỏng
– 2 tép tỏi, thái mỏng
– 1 củ hành tây cỡ vừa
– 1 quả ớt chuông
– 1 thìa canh tiêu đen rang nguyên hạt, dùng chày đập nhẹ qua cho nứt hạt
– 4 thìa canh dầu ăn
– Vài nhánh rau mùi (ngò) để trang trí
– 1 thìa canh rượu gạo
– 1 thìa cà phê nước tương (xì dầu)
– 1 thìa cà phê bột năng hoặc tinh bột ngô
Nước sốt:
– 2 thìa canh dầu hào
– 1 thìa canh nước tương đen (hắc xì dầu)
– 2 thìa canh rượu gạo
– 1 thìa cà phê đường
– 1/3 cốc (80ml) nước dùng bò hoặc nước lọc
– 2 thìa cà phê bột năng
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm
Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ
Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đập dập, bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, để nguyên quả
Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
Bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.
Cách thực hiện
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.
Dầu ăn nóng thì cho ớt chuông và hành tây vào rồi xào với lửa lớn khoảng 4 – 5 phút là được.
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.
Dầu ăn nóng thì bạn cho thịt bò vào xào cho đến khi hơi săn lại thì vớt ra.
Tiếp tục sử dụng dầu ăn vừa xào bò để phi thơm gừng và tỏi.
Sau đó làm nước sốt bạn cho các nguyên liệu chuẩn bị cho phần nước sốt vào chảo và đun sôi lăn tăn.
Tiếp theo bạn cho thịt bò đã chiên vào và tiếp tục xào đều để bò thấm nước sốt nhé.
Cho thêm một ít hạt tiêu đen còn lại vào, rồi trộn đều.
Sắp phần rau củ xào ra dĩa, rồi cho phần thịt bò xào lên trên và thưởng thức thôi.