Cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản tại nhà

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần Pate 

Thịt vai lợn: 1kg 

Gan lợn: 20g 

Sữa tươi ko đường (để khử độc cho gan): 180ml

Bơ Anchor: 50g

Bì lợn (da heo): 200g 

Mỡ phần (mỡ gáy heo): 200g 

Củ hành khô

Củ hành tây nhỏ, củ tỏi, 

Gia vị: dầu hào, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, tương ớt…

Phần bánh mì 

Bánh mì ổ: làm pate

Bánh mì que 

Rau thơm, ngò

Cách làm Bánh mì que Hải Phòng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gan rửa sạch, cắt lát, đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút để khử tanh và độc. 

– Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra rửa sạch và nướng sơ qua bằng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo làm nóng. 

– Ruột bánh mỳ xé nhỏ, ngâm chút sữa tươi cho mềm. (Giúp tăng độ kết dính cho pate).

– Da heo làm sạch, luộc chín mềm, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. 

– Mỡ phần lấy ra 50g-100g thái hạt lựu rồi luộc sơ.

– Hành, tỏi, hành tây băm nhỏ. 

Bước 2: Xay hỗn hợp 

Cho bì vào cối xay nhuyễn, sau đó bạn tiếp tục cho gan, cho thịt vai, mỡ hạt lựu vào xay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. 

Nếu muốn pate mịn nhừ thì bạn xay hỗn hợp trên 2 lần nhé. 

Bước 3: Sơ chế pate 

Bắc chảo lên bếp, cho bơ, hành, tỏi, hành tây băm nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ ra chén. 

Chuẩn bị một tô lớn, cho bánh mì đã chuẩn bị ở bước 1 vào, hỗn hợp thịt gan xay nhuyễn, cho tiếp phần hành tỏi phi thơm vào tô, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm: nước mắm, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột ngọt ở mức độ vừa ăn.

Bước 3: Hấp pate 

Bạn bọc giấy bạc vào miệng tô cho thật kín. 

Chuẩn bị nồi có đáy sâu hoặc nồi áp suất (nếu có), cho khoảng 300ml nước vào nồi, rồi cho tô pate vào nồi hấp trong vòng 4-5 tiếng. 

Bước 4: Thành phẩm 

Sau khi hấp chính, bạn lấy pate ra để nguội, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. 

Bạn cắt dọc bánh mì que, sau đó cho pate vào bên trong rồi cho thêm rau thơm, tương ớt để thưởng thức.  

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]