Bánh bao nhân thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích kể cả người lớn và trẻ em. Sau đây là cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon vỏ bánh thì xốp mền.
Nguyên liệu làm bánh bao
Vỏ bánh:
– 1 gói bột bánh bao Vĩnh Thuận 400gr (có sẵn men nở)
– Đường kính 100gr
– 1 chút muối
– 200ml sữa tươi không đường
– 1 thìa dầu ăn
Nhân bánh bao
-100g thịt heo xay
-1/2 củ hành tây thái hạt lựu
– 3 nấm mèo thái nhỏ
-2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng
-1 nhánh hành lá thái nhỏ
-1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ
-1 củ hành tím thái nhỏ
-Trứng cút luộc.
Cách thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Lấy 1 âu nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa caffe đườg vào dùng thìa nhựa khuấy đều (dùng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men), sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt.
-Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.
– Lạp xưởng thái miếng nhỏ để riêng.
Bước 3: Nặn bánh và hấp bánh
– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).
– Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.
-Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.
-Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được.
-Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon. Bánh ăn không hết bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm, cất trong tủ lạnh. Khi ăn mang ra hấp nóng lại là giống như bánh mới.