Nấm kim châm không chỉ có thể dùng để nhúng lẩu, sốt cay, xào mà còn có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác. Hôm nay toisongkhoe.com sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại thơm ngon các bé yêu thích đó là món nấm kim châm chiên trứng.
Nguyên liệu
- Trứng gà 2 quả
- Nấm kim châm 50gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Hành lá 2 cây
- Tiêu 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Thực hiện
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, xé rời nấm ra rồi cắt đoạn ngắn vừa ăn khoảng 2 – 3cm, ngâm trong thau nước có pha với 1 ít muối. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột sạch vỏ, cùng với ớt bạn mang đi cắt lát mỏng.
Cà rốt cạo vỏ rửa sạch sau đó bào thành sợ nhỏ
Tách vỏ trứng cho vào tô đựng nấm, thêm vào 1 ít hành lá cắt nhỏ, trộn đều cho trứng quyện đều với nấm, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt và tiếp tục trộn đều.
Đập 2 quả trứng vào chén, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt tiêu, thêm vào 1 ít hành lá cắt nhỏ dùng đũa khuấy đều.
Cho nấm kim châm và cà rốt, đậu que vào chảo, cho 1 muỗng canh nước lọc, đảo đều chảo cho chín.
Cho vào chảo 1 ít dầu, khi dầu nóng cho hỗn hợp trứng vào, nghiêng chảo để trứng tráng đều chảo.
Sau đó cho nấm cà rốt đã xào lên trên đậy nắp và chiên với lửa nhỏ đến khi mặt trứng ráo nước là có thể lấy trứng khỏi chảo.
