Bí quyết làm bắp bò ngâm mắm thơm ngon đậm vị, cực lạ miệng 

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Đây sẽ là món ngon hấp dẫn, một món mồi nhấm thích hợp cho dịp Tết nguyên đán để nhâm nhi cùng gia đình đón chào năm mới. Một món ngon chuẩn không cần chỉnh. 

Nguyên liệu cần cho món bắp bò ngâm mắm 

Bắp bò (lõi rùa): 1kg

Sả, gừng, tỏi, ớt 

Hoa hồi 2 cái, 1 nhánh quế

Gia vị: Dấm, đường, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm…

Cách làm bắp bò ngâm mắm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Bắp bò rửa sạch, để nguyên miếng. Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu khoảng 10 – 15 phút, sau đó xả sạch lại dưới nước lạnh để giảm mùi tanh. Hoặc bạn có thể trần sơ bắp bò qua nước sôi nhé. 

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. 

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng. 

Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

Bước 2: Luộc bắp bò 

Sau khi đã rửa sạch bắp bò thì dùng chỉ thắt chặt để bắp bò săn chắc hơn sau khi luộc. 

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho sả đập dập, hoa hồi, một ít quế thêm chút muối. Cho bắp bò vào hỗn hợp này để luộc chín. Chú ý liên tục vớt bọt trong nồi ra ngoài. Thời gian luộc khoảng 30 phút hoặc có thể tăng giảm đến khi bắp bò mềm. 

Khi thấy bắp bò chín tới, thì vớt ra ngoài. Chuẩn bị bát nước đá sẵn, bỏ bắp bò vào ngâm đến khi nguội thì để ráo nước.  

Các bước luộc bắp bò (Ảnh: Trang Lê) 

Bước 3: Pha nước mắm ngâm

Ngâm cả miếng to hoặc thái miếng vừa ăn đều được. Công thức pha nước nhâm bao gồm: 150 ml nước mắm, 250 nước lọc, 2 thìa dấm, 250g đường, đập thêm tỏi vào. 

Bắc hỗn hợp này lên bếp khuấy đều, nấu ở lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút, sau đó tắt bếp để thật nguội. 

Bước 4: Ngâm bắp bò 

Chuẩn bị lọ thủy tinh cổ cao. Xếp bắp bò, tiêu, tỏi vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ hỗn hợp nước mắm ngâm đã đun vào, dùng nẹp nén chặt xuống, đậy kín lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 3-5 ngày là dùng được. 

Mẹo nhỏ cho các bạn là hãy ủ bắp bò 1 ngày với thịt đã thái miếng và 3 ngày với thịt nguyên miếng. 

Ngâm bắp bò trong lọ thủy tinh để vào tủ lạnh ăn dần mùa tết nhé (Ảnh: Trang Lê) 

Lúc muốn ăn thì lấy bắp bò ra dĩa, cắt thành từng miếng mỏng rồi thưởng thức. Đảm bảo đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà trong dịp tết sắp tới. Chúc các bạn thành công!

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]