Bí quyết làm bánh bột lọc trần, trong suốt dẻo dai chỉ bằng bột năng 

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Món bánh này lại cực kỳ “khiêm tốn” từ cách sử dụng nguyên liệu quen thuộc cho đến cách chế biến đơn giản. Hãy thử cùng Toi Song Khoe khám phá công thức làm nên món bánh này chỉ bằng một loại bột và một nguyên liệu chính. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần bột

340g bột năng 

1 cup nước sôi (250ml)

Nấu bột: Cho bột năng vào nồi hoặc khây to, bạn đổ nước sôi từ từ vào bột và trộn đều, nhào cho đến khi bột mịn. 

Trường hợp dùng máy thì trộn bột ở tốc độ chậm, cho nước sôi từ từ vào, thấy bột quyện vào nhau thì tăng tốc độ 4 và trộn vài phút cho bột dẻo mịn.

Phần nhân tôm

Tôm rửa sạch với nước muối, lấy phân và chỉ tôm ra, rửa sạch để ráo nước. 

Sau đó tiến hành ướp tôm: Hành tím băm nhỏ, dầu hào, nước mắm, tiêu, đường, ớt bột, dầu màu điều. 

Phi hành cho thật thơm thì xào tôm. Tôm nhanh chín nên xào tầm vài phút thì tắt bếp.

Cách làm bánh bột lọc trần 

Bước 1: Phần bột bạn chia làm hai phần, một phần đem đi cán và cắt bột, một phần bọc giấy bọc thực phẩm lại để bột không khô.

Dùng khuôn (cookie cutter) để định hình bánh, cắt bánh cho đều, ra những hình tròn vừa phải. 

Dùng khuôn (cookie cutter) hoặc bất kỳ vận dụng nào trong bếp của bạn để định hình bánh

Bước 2: Gói bánh 

Lấy miếng bột đã được định hình đặt nhân tôm đã chuẩn bị vào giữa, gấp đôi miếng bột lại rồi vuốt chặt mép bánh. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu. 

Bước 3: Luộc bánh 

Thả bánh vào nồi nước sôi, ở lửa vừa để bánh không bị bể. Tuỳ bánh nhỏ hay lớn mà thời gian luộc tầm 5-7 phút. Đảo nhẹ trong lúc luộc để bánh không bị dính vào nhau.

Bánh sau khi luộc thì thả vào tô nước lạnh, vớt để ráo và cho ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm 

Rưới mỡ hành, nước mắm lên bề mặt bánh. Bánh ăn kèm với chả, nem chua, hành phi, tương ớt rim và ngò. 

Bước 5: Pha nước mắm: 

Pha nước mắm theo công thức sau: Tỉ lệ 1:1:1. Cụ thể: 1 nước mắm : 1 nước : 1 đường

Cho hỗn hợp này lên bếp đun cho thật sôi. Tắt bếp để nước mắm nguội, cuối cùng cho nước cốt chanh vào. Nên nếm tuỳ khẩu vị gia đình và tuỳ độ mặn của nước mắm.

Cuối cùng cho tỏi băm vào nước mắm, trộn đều là bạn đã có phần nước mắm ăn cùng bánh bột lọc. 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]