Bật mí 3 món chay dễ làm từ đậu phụ, thành kính dâng mâm cúng ngày mùng 1/8 âm - Toisongkhoe.com, Thực phẩm, Nấu ăn, An toàn, sức khỏe

1. Đậu phụ rim nước dừa

Nguyên liệu:

Đậu phụ

Nước dừa

Cách làm:

Đậu cắt thanh dài rồi rán chín vàng.

Tuỳ lượng đậu mà căn chỉnh lượng sốt phù hợp. Với lượng đậu kia, bạn có thể dùng nước của nửa quả dừa xiêm, cùi dừa non thái sợi, 1 chút tương ớt, chút tương cà, chút xì dầu, chút nước mắm, chút dầu hào, chút hạt nêm, đường. Mỗi thứ ánh chừng 1 chút để cân đối vị. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, đổ nước dừa vào rồi cho tất cả các gia vị trên vào. Đun sôi để gia vị hoà quyện vào nhau.

Khi đun được nước sốt, bạn xếp đậu vào chảo và cho lên bếp đun để nước sốt ngấm vào đậu. Khi đun, lật mặt đậu liên tục để sốt ngấm đều. Đun tới khi nước cạn sánh hoặc có thể đun khô hơn tuỳ khẩu vị. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận khi nước cạn đậu dễ cháy.

Nếu bạn thắp hương thì không cần rắc hành, khi ăn bạn có thể rắc thêm tí hành hoa để món đậu hấp dẫn hơn.

2. Đậu chiên tỏi, xả

Nguyên liệu:

Đậu phụ, xì dầu, tương ớt, đường, nước lọc, tỏi, sả, hành khô và tươi

Cách làm:

Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên giòn

Băm nhỏ tỏi, sả, hành khô phi giòn

Nước sốt gồm: xì dầu, tương ớt, nước lọc, bỏ xíu đường đánh đều hỗn hợp ấy lên, rồi cho vào chảo đun và khuấy đều cho đến khi sền sệt thì cho đậu vào rim nhỏ lửa để thấm nước sốt.

Khi nước sốt đã thấm đều lên từng miếng đậu, cho 1/2 lượng tỏi, sả và hành đã phi trước đó vào tiếp tục đảo đều, gần bắc chảo ra thì bỏ chút hành lá thái nhỏ tạo màu xanh mát mắt.