Brunch Sunday hiện đang là trào lưu khá phổ biến trong giới trẻ, nhiều nhà hàng, quán cà phê cũng có những menu riêng phục vụ bữa ăn dạng brunch. Bên cạnh tách trà, ly cà phê, những chiếc bánh thơm ngon và rất nhiều món ăn đặc sắc, chia sẻ những cây chuyện vào ngày cuối tuần cùng nhóm bạn thì còn gì tuyệt vời hơn.
Thực đơn Sunday Brunch rất đa dạng, có thể mang phong cách kiểu Anh, kiểu Mỹ, hoặc châu Á,…tuy nhiên những món ăn này sẽ không thể thiếu những hương vị như thịt, trứng, các loại rau xanh, trái cây, sữa, phomai, ngũ cốc và chủ yếu là những thành phần tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự chuẩn bị món ăn dạng Brunch tại nhà một cách đơn giản, tiết kiệm thời gian, kết hợp mặn ngọt theo sở thích cá nhân của mình.
Mọi người cùng tham khảo qua những công thức đơn giản bên dưới nhé!
1. Bánh mì bơ tỏi – nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
– Bánh mì
– Nửa củ tỏi
– 50g bơ
– 1 thìa đường (có thể bỏ qua nếu không thích ăn ngọt)
– Một vài lá mùi tây (hoặc hương thảo)
– Nồi chiên không dầu (NCKD)
Cách làm bánh mì bơ tỏi
Bạn chỉ cần thái lát bánh mì vừa ăn, dạng hình tròn đường kím khoảng 1cm. Tỏi, rau mùi tây băm nhỏ. Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm, trộn đều cùng tỏi, đường, mùi rồi phết đều lên mặt bánh mì.
Đem nướng ở 175 độ trong 5-7 phút trong NCKD. Nhớ check thường xuyên kẻo cháy bánh nhé!
2. Quẩy Tây Ban Nha – Churros
Churros là một món ăn đường phố rất nổi tiếng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và bây giờ nó len lỏi khắp trên hang cùng ngõ hẻm của các nước Mỹ Latin, châu Á, Châu Âu và thậm chí là cả Hà Nội nữa.
Món này ăn hợp nhất mùa đông, tiết trời lạnh giá cắn một miếng quẩy nóng giòn, sẽ mang đến một cảm giác phấn khích tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 140g bột mì
– 60g bơ Elle&Vire
– 250ml nước
– 1 quả trứng
– 5g bột quế (cho phần đường phủ)
– 100ml kem tươi
– 100g chocolate cho phần sốt
– Muối, đường, dầu ăn
Cách làm Churros
Bước 1: Bạn tạo hỗn hợp bột quế và đường cho phần đường phủ
Bước 2: Cho nước, muối, đường, bơ vào nồi. Đun tới khi bơ chảy hết, nước chớm sôi. Tắt bếp.
Sau đó, bạn cho bột vào khuấy đều, bột sẽ đặc, hơi lợn cợn thì để nguội bớt. Tiếp tục cho 1 quả trứng vào và đảo đều hỗn hợp. Phần bột này sẽ khá đặc và dẻo.
Bước 3: Chiên quẩy
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và đun nóng. Cho bột vào túi bắt kem, lấy đui sao để bắt trực tiếp vào chảo dầu hoặc tạo hình bên ngoài rồi thả vào chảo sau.
Lưu ý nhỏ là bạn nên lồng 2-3 lớp túi bắt kem cho chắc chắn vì hỗn hợp này khá đặc nhé, 1 lớp dễ rách bao.
Chiên quẩy trong lửa vừa từ 3-5 phút, nhớ lật quẩy thường xuyên tới khi nó chín vàng. Gắp ra bỏ lên thấm bớt dầu. Sau đó, bạn phủ phần phủ đường rắc lên mặt quẩy. Lượng đường nhiều ít tuỳ khẩu vị mỗi người nhé.
Phần sốt socola: Bạn đun nóng kem tươi, đổ vào chocolate rồi đợi 2-3 phút, khấy đều là được có ngay phần sốt rồi quét đều lên quẩy là có thể thưởng thức.
3. Các loại salad từ hoa quả tươi và phô mai
Nguyên liệu:
Các loại trái cây tùy thích
Muối, bạc hà
Dầu oliu
Giấm hạt
Phô mai
Cách thực hiện: Bạn chỉ cần trộn hết các nguyên liệu lên và lấy thìa xếp đều lên mặt dĩa là có ngay món salad từ hoa quả tươi ngon béo ngậy.
4. Các gợi ý chế biến bánh mì sourdough
Đối với các món ăn cùng sandwich, cơ bản nhất mình cần có bánh mì, trứng, xà lách, hoặc rau chân vịt, đang vào mùa bơ thì sử dụng thêm bơ hoặc các loại trái cây yêu thích. Creamcheese hoặc bơ đậu phụng dùng để phết lớp gần bánh mì nhất. Ngoài ra nếu muốn thì bạn có thể sử dụng gà, cá hồi, tôm bổ sung thêm chất dinh dưỡng.
Gợi y món Banana Foster – Chuối sốt bơ, đường nâu, rượu rum
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 quả chuối chín (càng chín càng ngon)
– 2 thìa bơ nhạt (khoảng 20g)
– 2 thìa đường nâu
– Khoảng 20ml rượu rum
– Một thìa bột quế
Cách thực hiện món ăn
Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều ngang dọc gì cũng được hết.
Bước 2: Cho bơ vào chảo, đun nóng chảy, tiếp theo bạn cho đường vào khuấy đều, để ở lửa vừa.
Sau đó tiếp tục cho chuối vào áp chảo. Để tầm 2-3 phút cho chuối thật mềm. Khi chuối đã mềm bạn cho thêm rượu rum để ở lửa nhỏ, đun thêm một lúc cho sệt lại là cho phần bột quế vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Quét hỗn hợp trên lên bánh mì, hoặc kem đều rất ngon nhé.
5. Smoothies bowl – Sinh tố trái cây
Nó đơn giản chỉ như một món sinh tố bình thường của người Việt mình nói riêng, chỉ khác một chút về thành phần.
Các chị em chỉ cần xay nhuyễn 2 hoặc 3 loại trái cây nào đó mà mình đang sẵn có. Xay cùng 30-60ml sữa tươi không đường, 100g yogurt. Sau đó cho ra thố yêu thích, điểm tô bằng 2 hoặc ba loại trái cây là đã có thể sử dụng ngay.
Rải một chút ngũ cốc hoặc hạt chia lên trên nữa là hoàn tất món smoothies bowl rồi nhé.
