2 cách ngâm cà pháo giòn ngon, hấp dẫn cho dịp Tết Nguyên đán 

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Cà pháo ngâm chua hoặc nước mắm là món ăn cực kỳ bắt cơm, lạ miệng. Khi ăn vào có vị giòn, ngon đảm bảo ai ăn cũng sẽ ghiền. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm cà pháo

Cà pháo: 1kg (trắng hoặc tím đều được, không quá non hoặc già) 

Tỏi, ớt 

Gừng tươi, củ riềng

Gia vị: Nước mắm, đường, muối hạt, giấm…

Cách làm cà pháo ngâm 

Dù có 2 cách ngâm cà pháp nhưng phần sơ chế cà đều giống nhau 

1. Sơ chế cà pháo 

Cà pháo mua về cắt cuống bỏ, không cắt sát phần thịt. Sau đó rửa sạch, cắt đôi cà pháo. 

Tiếp theo, bạn ngâm cà pháo với nước muối + chanh/ dấm để loại bỏ nhựa cà, bụi bẩn trong vòng 1-2h. 

Nếu có nước vo gạo hãy tận dụng nó để ngâm cà pháo cũng rất tốt. Say khi ngâm xong thì vớt ra rửa sạch, để ráo. 

Sơ chế cà pháo các bước (Ảnh: Nhung Nguyễn) 

Sơ chế các nguyên liệu sau: Tỏi, ớt, gừng xay nhỏ, riềng cắt sợi. Vài trái ớt cắt xéo để khi ngâm sẽ ngon hơn. 

2. Cà pháo muối chua 

Đây là cách truyền thông thường được nhiều gia đình áp dụng. Cà pháo sau khi ngâm chua có thể ăn cùng cơm, mấm nêm vô cùng hấp dẫn. 

Bước 1: Pha chế nước ngâm 

Bạn pha chế theo công thức: 1 lít nước, 2 muỗng muối hột, 1 muỗng đường. Sau đó bắc hỗn hợp này lên bếp đun sôi, nêm nếm lại cho hơi mặn một xíu, khi nước sôi thì tắt bếp để nguội. 

Bước 2: Ngâm cà pháo 

Cho cà pháo, gừng đã xay nhuyễn, ớt cắt lát vào nước ngâm cà trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện. 

Sau đó cho tất cả vào hủ thủy tinh đậy kín. Lưu ý khi ngâm nước ngâm phải ngập cà thì cà mới có thể thấm ngon được. 

Tiến hành ngâm cà muối từ 3-4 ngày là có thể ăn được. Nếu không ăn hết thì cho cà vào tủ lạnh bảo quản để làm chậm quá trình lên men của cà.

3. Cà pháo ngâm mắm 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

2 muỗng tỏi xay

1 muỗng gừng xay

2 muỗng ớt xay

Tương ớt ( nếu thích cay)

Bước 1: Nấu nước mắm ngâm 

Chuẩn bị một nồi nhỏ cho vào đó 2 chén đường, 3 chén nước mắm, 1 chén dấm đun sôi sau đó để nguội. Nước mắm ngâm các bạn có thể điều chỉnh lượng đường dấm để phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé. 

 Cà pháo ngâm mắm (Ảnh: Nhung Nguyễn) 

Bước 2: Ngâm cà lần 1

Cà pháo sau khi sơ chế thì vớt ra để ráo. Tiến hành ngâm với nước tác đường theo tỉ lệ 1 chén đường 1 chén tắc (dấm) trong vòng 30 phút – 2 giờ. 

Bước 3: Ngâm nước mắm 

Sau khi cà ngâm dấm đường xong nước mắm cũng nguội nên trộn hết nguyên liệu vào cà. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn được một tuần hoặc bạn cho vào hủ thủy tinh để bảo quản nhé. 

 Cà pháo ngâm mắm (Ảnh: Nhung Nguyễn) 

Riêng món cà pháo ngâm mắm bạn có thể ăn ngay cũng được, ngon nhất sẽ là 2-3 ngày ngâm. 

Món cà pháo ngâm này có thể ăn cùng bất kỳ món ăn nào trong bữa cơm gia đình, đặc biệt ăn cùng thịt luộc và mắm nêm đảm bảo siêu ngon hấp dẫn. 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]